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如何编写餐饮经营计划,可以提前做哪些准备

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随着生活水平的提高,每个人对食物都有很高的要求,所以餐饮业已经成为许多企业家的首选。在创业之前,我们应该先制定一个餐饮经营计划,那么这个计划怎么写呢?

餐饮商业计划

如何编写餐饮业务计划?

1.餐厅名称:XXXX。

命名规则描述:低调、简单、易记、与众不同(这里的特点不是直接反映味道而是不古怪,不超过四个字,没有湖南文字。目前,预订形式是XXXX餐厅或XXXX

第二,餐馆风味:主要是农民风味

三.餐厅预计面积:280 ~ 350 M2

四.目标城市:XX

V.选址要求:

1.周围1英里范围内必须至少有一个中型住宅区。最好有一定数量的流动人口在周围,这应该是白领或租房的目标地区;

2.如果条件不能满足第一点,位置需要便利的交通,一定数量的私家车和有消费能力的人可以在显著位置看到餐厅的位置;

3.租金不能超过60元/M2,40元/M2最好。最好在一楼有一个10平方米左右的出入口人行道,主要的商业区在二楼;

4.餐厅本身需要能够停放7 ~ 10辆家庭用车,或者附近200米范围内有一个停车场。

从选址的总体评价来看,由于新手的投资不应该太大,现在的餐厅不可能位于一个非常繁华的地方,但希望会有更多的人来来往往,有消费力,希望通过餐厅的风味特色吸引老顾客,三个月后要求盈利1万元/月。

六.餐厅布局要求:厅内可放置12 ~ 15张小桌子或4人桌、4张10人大桌子和4 ~ 5盒16M2 (4*4M大小)的餐盒。(但这取决于商店的布局)

七、餐厅开业预算:

1.租金:二对一,按300 M2计算,估计每50元,每次45000元;如果面积不同,在任何情况下都不能超过50,000

2.装饰设计费用:800元

3.装修费用:

A.外立面的外部装饰可以与众不同,引人注目,但花费x元并不夸张;

B.内厅的装修风格主要是突出农家风味,装修一般,但要求装修后无异味,费用为X元;

C.厨房占地40 M2,装修强调排污和通风,费用X元;

D.有两个厕所,1.5平方米的男厕所和1平方米的女厕所,需要通风。对其他人没有特殊要求,装修费用为X元..购买自己的材料,预计总共8万元

4.认证费:需要消防、环保、卫生许可证和营业执照,费用估计为6万元

5.购买电器的费用:

A.3台5P空调和4台1P小空调,均在一个单元内(也可使用中央空调);

B.十台吊扇或壁扇,共3000元。

C.两个冰箱,两个冰柜和一个消毒柜,花费10000元;

D.厨具,共4.5万元;

E.桌椅,共5000元;

F.其他(请参考清单),共计2000元。

G.1台自动洗衣机,1000元

6.其他意外费用2000元

餐饮商业计划

八、餐厅装修风格描述:

1.立面装饰要求醒目、突出特色,不夸张、简洁,并能反映其消费水平

2.大厅描述:

A.桌子和凳子使用原木色的方桌和长板凳,或者使用外观结实的圆桌,上面覆盖着较好的米色桌布;

B.墙和厅内原有柱子约1M2以下采用深色瓷砖,厅内自撑式柱子主要为深色装饰。天华板没有完全装饰,使用射灯。聚光灯上方的天华板被喷成黑色。大厅的照明要求较低,但桌面的照明要求较高。(这只是我的想法,最终的设计将会占据上风。(

3.这个盒子的装饰和大厅的一样

4.其他人没有特殊要求

九.人员配备:

1.厨房:总共6人,1名厨师,2名助理厨师,1个配菜切工,1个洗衣机,1个洗衣机/采摘机

2.包厢:按5个包厢,5个服务员计算,

3.大堂:5人,每四张桌子一人

4.其他:1名其他临时员工(主要用于服务休息期间的轮换)和1名店主。

十、营业费用明细:

1.物业管理费:每平方米不超过2元/月,合计600元/月,300 M2

2.排污费:600元/月

3.水电成本燃料成本:水电成本4000元/月,燃料成本2000元/月(暂按此计算,如果有更多的燃料,生意会更好)

4.人员费用:a .工资:厨师1800元/月,助理厨师1400元/月,1800 * 1+1400 * 2+14 * 1000 =;b .火食住宿费:住宿费2000元/月,火食费200元/人/月,合计18 * 200 = 3600元/月

5.折旧费用:

6.原材料:甲、原材料,合计人民币/周

7.其他意外费用:1000元/月

XI。菜肴描述:

1.坚持两个特点:一是绿色健康食品;湘东正宗的农家风味。大约30%的菜肴不能在普通的湖南餐馆里吃。

2.坚持推新菜:1 .不断推出新菜,每月2个新菜;随着季节的变化而变化,并更换菜肴

3.消费水平定位:与门面地址周围环境有关,但初步设定为平均35~60元/人。

一般来说,以农民的特点和绿色健康为卖点,不同的菜品可以买到更高的价格,获得更高的利润

十二.直接成本估算:

直接成本主要包括油、盐、各种调味品以及组成菜肴的原材料。

1.特色菜(第一批产品)的成本控制在50%

2.中等档次但在湖南餐馆很少见,成本控制率不到40%

3.普通中档成本控制在60%以内

4.低档普通蔬菜控制在30%以内,主要是蔬菜。

在不改变菜肴质量的前提下减少直接成品

十三.最终成本会计:

1.开办费(单位:元):

费用类别金额

租金

设计800

装饰

注册费用

购买大型电器

厨房用具

桌子和凳子5000

购买电器的其他费用2000

其他2000年

总数

2.每月月末发生的会计费用(单位:元):

人员成本

物业成本600

排污费600

水电燃料油6000

原料

其他2000年

租金

总数

3.需要准备资金:

期初费用+两个月内发生的费用=

4.生存周转率:

生存业务是元/月,相当于平均每天2000元

5.最低保证营业额:

店长费用(我的费用)、折旧费用(按5年计算)、固定投资金额和每月费用的银行利率(按3%计算):++4830+* 0.03 =元/月

十四.其他问题:

根据计划,房东必须提供三个月的免租期。第一个月处理各种业务相关文件,第二个月准备装修,第三个月准备开业相关事宜。

以上是边肖为第一次创业的人介绍的餐饮商业计划书的编写内容。我相信每个人读完之后都知道怎么写,希望能对大家有所帮助。

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最后编辑于:2020/08/02作者: 交谈吧

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